NGUYÊN LIỆU:

• 100g cá viên
• 200g bông cải xanh và trắng, 5 tai nấm đông cô, 100g nấm rơm, 1/2 củ cà rốt, 50g bóng heo, 1 nhánh tỏi tây.
• Nước dùng, gia vị, dầu ăn, gừng, rượu trắng.

THỰC HIỆN:

• Bông cải cắt miếng vừa ăn. Nấm đông cô ngâm nở. Nấm rơm làm sạch, chẻ đôi. Cà rốt cắt khoanh mỏng. Bóng heo ngâm sạch với hỗn hợp nước sôi, gừng, rượu trắng, cho nở, cắt miếng chữ nhật 2 x 4cm. Tỏi tây cắt khoanh mỏng.
• Cho 4 bát nước dùng vào nấu sôi. Cho cá viên, nấm đông cô, nấm rơm, cà rốt, bông cải, bóng heo vào nấu chín.
• Nêm 3 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê dầu ăn. Sau cùng, cho tỏi tây vào.

THƯỞNG THỨC: Múc ra tô, cho ngò và tiêu vào. Dùng nóng với nước tương và ớt.